Tarif paylaşma rehberi

Malzeme listesiyle başla

Okuyan kişi tarife girmeden önce elindekilerle yapıp yapamayacağını bilmek ister. Malzemeleri kullanım sırasına göre yaz ve ölçüleri net ver: “bir miktar” yerine “yarım su bardağı” çok daha işe yarar.

Bir malzemenin yerine başka bir şey konabiliyorsa bunu parantez içinde belirt. Evde olmayan tek bir malzeme yüzünden tarif denenmeden kapatılır.

• —Ölçüleri standart birimlerle ver: su bardağı, yemek kaşığı, gram.
• —Malzemeleri kullanım sırasına göre listele.
• —Alternatifleri belirt: tereyağı (ya da sıvı yağ).
• —Kaç kişilik olduğunu yaz.

Adımları kısa ve tek işlemli tut

Her adım tek bir iş anlatsın. “Soğanı kavur, salçayı ekle, suyunu koy ve kaynat” yerine bunları ayrı adımlara böl. Mutfakta telefona bakarak ilerleyen biri için bu fark büyük.

Süre ve görsel işaret ver: “5 dakika kavur” yerine “pembeleşene kadar, yaklaşık 5 dakika kavur”. Ocak gücü herkeste farklı; görsel işaret süreden daha güvenilir.

Fotoğraf tarifin yarısıdır

Tarif ne kadar iyi yazılmış olursa olsun, fotoğraf ilgi çekmiyorsa okunmaz. Yemeğin bitmiş halini gün ışığında, sade bir zeminde çek. Ara adımların fotoğrafı da işe yarar: hamurun kıvamı ya da sosun rengi tarif etmesi zor şeylerdir.

Püf noktasını sona sakla

Her tarifin bir püf noktası vardır: unu elemek, hamuru dinlendirmek, tuzu en sonda atmak. Bunu adımların içine gömmek yerine sona ayrı bir not olarak ekle. Tarifi ikinci kez yapan kişi doğrudan oraya bakar.

Tarifin bulunmasını kolaylaştır

Tarifin adını insanların aradığı gibi yaz. "Anneannemin harikası" güzel bir başlık ama kimse onu aramıyor; "fırında sütlaç" arıyor. Duygusal adı açıklamaya bırakabilir, başlıkta yemeğin gerçek adını kullanabilirsin.

Pişirme yöntemini ve öne çıkan malzemeyi başlığa eklemek de işe yarar: "tavada tavuk sote" ya da "fırında karnabahar". İnsanlar genelde ellerindeki malzemeyle arama yapıyor.

• —Yemeğin bilinen adını kullan.
• —Pişirme yöntemini belirt: fırında, tavada, düdüklüde.
• —Diyet uyumunu yaz: vejetaryen, glutensiz, şekersiz.
• —Hazırlık süresini başlığa değil, tarifin başına koy.